Sauce façon boursin

Ingrédients:
- 1 gros pot de crème fraiche épaisse
- 1 cuil. à soupe rase de thym
- 2 cuil. à soupe de persil hâché
- 1 cuil. à soupe rase d'ail haché finement
- Sel, poivre

Mélanger la crème fraiche, le thym, le persil et l'ail dans un bol.
Saler et poivrer à votre convenance.

A déguster en accompagnement de pommes de terre cuites au feu de bois, ou encore de pâtes.

Bon appétit...

Tomates à la provençale

Ingrédients:
(pour 2 personnes)
- 2 ou 3 tomates
- chapelure
- ail en poudre, persil, sel, poivre
- huile d'olive




1. Couper les tomates en deux. Les disposer dans un plat passant au four.
2. Les saupoudrer d'ail, de persil, de sel et de poivre selon votre goût.
3. Les saupoudrer de chapelure et verser un petit filet d'huile d'olive par dessus.
4. Faire cuire pendant environ 30 minutes.

Bon appétit...

Conseils: Pour ceux qui ne disposent pas d'un four, la recette est réalisable à la poële. Il faut à ce moment là faire cuire les tomates du côté où vous avez versé les condiments, à feu doux dans une poële légèrement huilée pendant une dizaine de

Ratatouille

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

- 3 courgettes
- 4 tomates
- 1 poivron
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Basilic
- Sel, poivre
- Huile d'olive

1. Peler et couper les légumes en morceaux
2.Verser l'huile d'olive dans une cocotte. Y ajouter les poivrons, les aubergines et les oignons. Laisser revenir 5 minutes à feu doux. Verser ensuite les courgettes, les tomates le basilic et la gousse d'ail. Assaisonner.
3. Faire cuire environ 1/2 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Variante: Si vous avez un reste de ratatouille vous pouvez en faire une omelette pour accompagner une salade.

Ravioles au boursin

Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
- 1 paquet de ravioles
- 1/2 boîte de boursin ail et fines herbes
- 1 brique de crème fraiche liquide (25cl)
- Sel, poivre

1. Séparer les ravioles (la petite astuce pour ne pas se casser la tête est de mettre votre paquet de ravioles pendant 1/2 heure au congélateur pour les durcir légèrement. et là vous verrez qu'elles se casseront toutes seules)
2. Faire cuire pendant 5 minutes environ (la cuisson des ravioles est très rapide) dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Dans une casserole, verser la crème fraiche et le boursin. Remuer et faire chauffer sur feu doux pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.
4. Verser la sauce sur les ravioles préalablement égouttées et servir chaud.

Bon appétit...

Riz aux oignons

Ingrédients:
- riz Thaï ou Basmati
- 1 oignon
- huile
- Sel

1. Peler et émincer l'oignon très finement.
2. Verser de l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon.
3. Ajouter la quantité de riz désirée (1 petit verre à eau par personne) et le faire revenir à feu doux en remuant bien. Le riz va tout d'abord devenir transparent avec la chaleur puis petit à petit redevenir blanc. A ce moment là couvrir de 2cm d'eau.
4. Saler et remuer. Mettre sur feu vif
5. Ensuite il ne faut plus toucher à votre riz (ni le remuer). Les oignons remontent à la surface.
6. Quand l'eau arrive au niveau du riz, couvrir et baisser le feu au minimum jusqu'à la fin de la cuisson.

Bon appétit...

Gratin dauphinois

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
8 grosses pommes de terre
2 oeufs
1/2 litre de lait et 20 cl de crème liquide
Noix de muscade( facultatif)
200 gr de gruyère rapé
sel et poivre

1.Epluchez les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
2.Dans un saladier mélangez le lait, la crème et les oeufs et une pincée de noix de muscade.
3.Dans un plat à gratin mettre les pommes de terre puis verser le mélange et saler et poivrer selon votre goût.
4.Parsemez de gruyère et mettre à four chaud (200°) pendant 45 minutes à 1 heure.

Bon appétit!!

Salade de pommes de terre façon Monique

Ingrédients:
(Pour 4 personnes)

- 2 grosses pommes de terre par personne
- 5 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- Coriandre ciselée (pour ceux qui n'aimeraient pas le goût particulier de la coriandre, vous pouvez remplacer par du basilic)
- 1 demi oignon
- Sel, poivre et ail

1. Faire bien cuire les pommes de terre. Vous pouvez même les peler avant la cuisson.
2. Les couper grossièrement et les verser dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, la coriandre, et l'oignon en fines lamelles. Mélanger.
3. Saler et poivrer.
Servir tiède ou frais selon votre préférence.

Cette salade est très sympa pour accompag

Flan aux courgettes nappage coulis de tomates

Ingrédients:
(Pour 4 personnes)
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide

- 2 petites boites de tomates pelées
- 1 oignon
- basilic
- ail
- sel et poivre

1. Peler les courgettes et l'oignon et les couper en rondelles.
2. Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Quand le mélange est cuit (il faut presque obtenir une purée), arrêter la cuisson.
4. Verser la crème et les oeufs entiers dans un saladier et battre à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Saler et poivrer à votre goût.
5. Verser les courgettes dans ce mélange.
6. Beurrer un moule à cake et verser votre préparation.
7. Faire cuire pendant 20 min environ dans un four préchauffé à 180°.

Nappage:
1. Peler, couper et faire revenir l'oignon.
2. Ajouter les tomates pelées avec leur jus et les écraser à l'aide d'une spatule.
3. Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre, l'ail, et le basilic.
4. Couvrir et laisser réduire pendant 5 minutes sur feu doux.

Conseils: Vous pouvez servir ce flan en entrée légèrement tiède ou froid, nappé du coulis de tomates, accompagné d'une salade verte.
Pour varier, vous pouvez ajouter une grosse pincée de gruyère au mélange oeufs, crème.

Bon appétit...

Criques

Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
- 3 petites pommes de terre par personne
- ail, persil, sel, poivre
- 1 oeuf

1. Pelez et rapez les pommes de terre.
2. Pelez et émincez 2 gousses d'ail.
3. Battre l'oeuf et le mélanger aux pommes de terre et à l'ail. Ajouter le persil , le sel et le poivre.
4. Mettre de l'huile dans une grande poêle et déposer le mélange de pommes de terre. Vous pouvez faire une grosse crique qui prenne toute la poêle ou plusieurs petites.
5. Laisser dorer quelques minutes à feu doux et les retourner.

Conseils: Vous pouvez accompagner vos criques d'une salade ou d'une viande en sauce.

Bon appétit...

Millefeuille de polenta à la provençale

Difficulté: **

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 verres de polenta (pour la cuisson, 1 verre de polenta = 3 verres d'eau)
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 4 tomates
- Persil
- Ail
- huile d'olive

1. Dans une casserole, mettre l'eau salée à frémir. Verser la polenta en pluie. Ajouter une cuillère à soupe de persil et une gousse d'ail émincée finement. Faire cuire pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Dès la fin de la cuisson, étaler la polenta finement sur une plaque ou sur du papier sulfurisé afin d'obtenir une épaisseur de 3 millimètres. Laisser refroidir.
2. Couper les tomates en tranches. Les disposer sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer, et ajouter un peu d'ail et de persil. Faire cuire pendant 15 minutes à 180°c.
3. Peler l'aubergine et la courgette. Les couper en tranches. Les faire revenir (séparément) dans une poêle. Réserver sur une assiette.
4. Découper à l'aide d'un verre d'un diamètre de 7 cm (verre à whisky) la polenta afin d'obtenir des disques. (pour 4 personnes, il faut 16 disques) Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
5. Disposer pour chaque personne, 1 tranche de polenta, 3 tranches de tomates, 1 tranche de polenta, quelques rondelles de courgettes, 1 tranche polenta, 3 tranches d'aubergines et couvrir d'1 tranche de polenta.
6. Les faire chauffer pendant 5 minutes au four au moment de servir.

Vous pouvez accompagner le millefeuille d'une grillade ou d'un rôti de porc.