Guacamole

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

- 4 avocats
- 1 demi jus de citron
- 1 demi oignon (ou 1 petit)
- 1 tomate
- 1 demi cuillère à café de tabasco (ou 2 cuillères à café de piment doux en poudre)
- Sel, poivre
Facultatif: 1 demi botte de coriandre fraiche (le goût est particulier et ne plait pas à tout le monde)

1. Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère vider la chair. Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette.
2. Eplucher et emincer l'oignon finement.
3. Ebouillanter la tomate, la peler, l'épépiner et la couper en dés.
4. Presser le citron
5. Mélanger le citron, l'avocat, l'oignon, et la tomate
6. Si vous mettez la coriandre, la hacher et l'ajouter au reste.
7. Verser le tabasco ou le piment doux et mélanger. Réserver au frais pendant 1 heure environ et servir accompagné de tortillas.

Bon appétit...