Gourmands du jour.... Bonjour!

Ce petit site est destiné à tous ceux qui aiment la cuisine de près ou de loin. La cuisine est un art que tout le monde peut pratiquer.
Pour cela mélangez

Une pincée de patience
Un zeste de malice
Une tonne de gourmandise


et si vous n'êtes pas encore convaincus cédez à la tentation qui vous fera découvrir les plaisirs culinaires...

Citation

Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... (Colette)


dimanche 8 juillet 2007

Îles flottantes


Difficulté: **

Ingrédients: (pour 6 personnes)
Pour les oeufs en neige:
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe rases de sucre en poudre

Pour la crème anglaise:
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100 grs de sucre en poudre
-1/2 litre de lait


1. Battre les oeufs avec le sel. Quand ils commencent à monter, ajouter le sucre. Battre à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
2. Les disposer en petits tas (pas trop gros car ils gonflent) sur une assiette en les espaçant. Faire chauffer au micro ondes, puissance maxi (900w) pendant 40 secondes (au besoin quelques secondes de plus). Réserver.

Crème anglaise:
1. Faire bouillir le lait. Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs. Verser le lait dans le saladier petit à petit tout en remuant.
2. Reverser le mélange dans la casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et faire chauffer sur feu doux sans cesser de remuer. Ne pas faire bouillir car la crème tournerait (si la crème tourne se référer à l'article "sauvez la crème anglaise" dans la rubrique "les p'tites astuces"). Dès que la crème nappe la cuillère stopper la cuisson.
3. Laisser refroidir à l'air libre, puis réserver au frais avec les oeufs en neige

Faire un caramel à verser sur les îles flottantes au dernier moment.

Bonne gourmandise...

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