Sauvez la crème anglaise

Vous avez l'impression d'avoir raté votre crème anglaise?... Pas de panique... Tout n'est pas perdu. Verser votre crème dans une bouteille ou dans un récipient bien hermétique et secouez énergiquement. Vous pouvez également vous servir d'un bras plongeur (pour passer la soupe) si vous en avez un. Et voilà, le tour est joué!

Sardines au barbecue

Pour faire cuire vos sardines au barbecue, frottez les avec un oignon plutôt qu'avec de l'huile. Ce sera moins gras, et de plus l'huile a tendance à faire crépiter le feu.

Chantilly ratée

Si vous avez raté votre chantilly (parce la crème n'était pas assez froide par exemple), ne la jettez pas. Vous pouvez réserver la crème obtenue au frigo pour accompagner à l'occasion un café ou un chocolat chaud.

Tomates faciles à peler

Pour peler la peau de vos tomates facilement, plongez les dans l'eau bouillante pendant 1 minute après avoir fait une encoche au couteau. Vous pouvez également les mettre sous une flamme pendant quelques secondes en les tournant. La peau se boursouffle et s'enlève alors toute seule.

Vin de table

Vous avez acheté une bouteille de vin pour préparer une recette et vous ne savez pas comment conserver ce qu'il vous reste. Versez le dans des sachets congélation que vous fermez bien et congelez le. Vous n'aurez plus qu'à sortir vos petits sachets pour d'autres plats.

Enfariner facilement

Pour enfariner facilement vos crevettes ou votre poisson avant la cuisson, vous pouvez mettre votre farine dans un sac congélation et y verser vos crevettes à l'intérieur. Vous fermez votre sachet et vous secouez bien. Et voilà, vous évitez ainsi l'éxcédent de farine.

Verre d'eau avec la glace

N'avez vous jamais remarqué que lorsque vous commandez une glace dans un restaurant le serveur vous emmène toujours un verre d'eau en accompagnement. Ce n'est pas pour combler votre soif, mais parce que l'eau fait ressortir pleinement les saveurs de la glace. A savoir...

Aubergines pas trop grasses

Quand vous faites des aubergines à la poêle, enfarinez les légèrement. La farine absorbera ainsi l'excédent de gras.

Melon pas folichon

Si vous avez acheté un melon qui n'est pas sucré du tout, vous avez une solution pour ne pas le jeter. Faites le cuire en y ajoutant du sucre pour le servir en compote. C'est original et délicieux.
(Lydia)

Conserver une sauce tomate

Si vous n'avez pas utilisé pour votre repas la totalité de votre pot de sauce tomate, vous pouvez pour la conserver plus longtemps la mettre dans un tupperware et la couvrir d'un filet d'huile. L'huile empêchant l'air de passer, vous pouvez ainsi la conserver longtemps sans qu'elle s'abîme.
(Lydia)

Coulis de tomates

Pour réaliser vos conserves de coulis de tomates sans avoir la machine, vous pouvez faire de même qu'avec vos confitures. Remplissez vos bocaux de coulis encore chaud jusqu'à 2 millimètres du rebord. Fermez le et retournez le pour le poser à plat sur le couvercle. La chaleur va faire partir tout l'air qui se trouve dans le pot et permettra la même conservation que pour les confitures.
(Vincent)

Réussir vos oeufs pochés

Pour réussir vos oeufs pochés pensez à mettre un filet de vinaigre dans votre eau de cuisson. Cela évite que le blanc de l'oeuf se disperse dans l'eau.
(Alain)

Une ratatouille avec plus de goût

Afin d'avoir une ratatouille avec plus de goût et de vitamines laissez la peau de vos légumes, vous ferez en plus une économie de temps!
(Nanou)

Pour des blancs en neige bien fermes

Pensez à mettre une pincée de sel dans vos blancs d'oeufs avant de les monter.

Plus d'herbes dans vos sauces

Pour éviter de trouver les feuilles de laurier, les branches de thym etc, que vous ajoutez pour parfumer vos sauces, mettez les dans une boule à thé. La saveur sera la même mais vous ne serez plus dérangé par vos herbes aromatiques pendant la dégustation de votre repas.

Un caramel plus tendre

Pour que votre caramel soit plus tendre, ajoutez y quelques gouttes de citron pendant la préparation.
(Marie)